Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Картофель - 150 г, крупа перловая - 20 г, жир - 5 г, мука - 5 г, морковь - 15 г, лук репчатый - 15 г, огурцы соленые - 50 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
В кипящий мясной бульон опустить обжаренные морковь и репчатый лук, нарезанный дольками картофель, распаренную перловую крупу (см. "Рассольник ленинградский"), очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, добавить лавровый лист, черный перец горошком. В морковь при обжаривании положить муку, после чего заправку развести горячим бульоном до густоты сливок. Для придания рассольнику большей остроты заправку можно развести горячим процеженным огуречным рассолом.

Морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук - 20 г, томат-пюре - 5 г, картофель - 150 г, кукуруза - 50 г, жир - 10 г, зелень - 5 г.
Суп картофельный с кукурузой варить на мясном бульоне так же, как суп картофельный с мясом. Отдельно сварить кукурузу и присоединить к бульону вместе с кореньями и картофелем.
Подавать суп с зеленью.