Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мясо вареное - 30 г, сосиски - 30 г, почки или язык - 25 г, ветчина - 20 г, капуста тушеная - 200 г, огурцы соленые - 30 г, лук репчатый - 15 г, масло сливочное - 15 г, каперсы - 15 г, оливки - 10 г, маслины - 10 г, соус томатный - 50 г, сухари - 5 г, сыр - 5 г, лимон - 1/10 шт., ягоды маринованные - 25 г, зелень, перец черный молотый, соль.
Вареные говядину, домашнюю птицу и дичь, ветчину, колбасу, язык, почки, сосиски нарезать небольшими тонкими ломтиками по 4-5 г и слегка обжарить на сливочном масле. Соленые огурцы нарезать маленькими ломтиками. Репчатый лук тонко нашинковать и спассеровать на сливочном масле. Мясные Продукты соединить с огурцами, луком, ввести оливки, маслины, каперсы, томатный соус, черный молотый перец, хорошо перемешать и дать прокипеть.
На смазанную маслом порционную сковороду положить часть предварительно стушенной капусты, на нее мясные продукты с гарниром и соусом, сверху - оставшуюся капусту. Поверхность разровнять, сверху посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. При подаче украсить лимоном, зеленью, маринованными фруктами или ягодами.

Рыба - 200 г, картофель - 120 г, морковь - 30 г, свекла - 50 г, лук репчатый - 40 г, томат-пюре - 25 г, лук зеленый - 20 г, сметана - 20 г, соль.
Рыбу разделать на филе без костей. Из головы и костей сварить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томат-пюре. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут - подготовленные овощи, соль и варить до готовности.
В тарелку с борщом положить кусок отварной рыбы, мелко нарезанный зеленый лук и сметану.