Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мясо морского гребешка - 100 г, капуста тушеная - 200 г, огурцы соленые - 50 г, лук репчатый - 30 г, томат-пюре - 10 г, масло топленое - 20 г, сухари - 5 г, лук зеленый - 10 г., каперсы - 15 г, лимон - 1/10 шт., маслины - 15 г, перец черный молотый, соль.
Мясо морского гребешка нарезать кусочками, посолить и обжарить до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить каперсы, томат-пюре, немного воды, обжаренный на жире мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, соль и протушить под крышкой 10-15 минут. Белокочанную капусту стушить.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить половину тушеной капусты, на нее равномерно уложить кусочки морского гребешка и гарнир, сверху покрыть слоем тушеной капусты. Поверхность разровнять, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками лимона, маслинами или маринованными ягодами.

Хлеб ржаной - 200 г, вода - 1 л, изюм - 50 г, сахар - 50 г, корица - 3 г, яблоки свежие - 160 г, клюква - 25 г, сливки - 40 г, сахарная пудра - 10 г.
Хлеб нарезать ломтиками, подсушить, залить кипятком и оставить в закрытой посуде до полного набухания. Размокшие сухари протереть через сито, развести хлебным настоем, добавить изюм, сахар, нарезанные ломтиками свежие яблоки, протертую клюкву и варить в течение 10-15 минут. Затем суп охладить и подать со взбитыми с сахарной пудрой сливками.