Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Курица пряная - 100 г, рис - 30 г, зелень укропа, красный молотый перец, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить до готовности. Добавить содержимое консервной банки, перец, соль, перемешать суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Бульон мясной или куриный - 400 г; филе курицы или рябчика - 40 г, молоко - 20 г, яйца (белок) - 5 г, масло сливочное - 1 г.
Листья зеленого салата ошпарить в кипятке (2-3 минуты), откинуть, облить холодной водой и разложить тонким слоем на доске. На подготовленные листья нанести ровный слой кнельной массы из курицы или дичи и свернуть в виде рулета диаметром до 2-2,5 см. Рулеты положить в соответствующую посуду, дно которой смазать маслом, подлить немного бульона, накрыть крышкой и припустить.
При подаче на стол рулет нарезать кружочками, положить в тарелку и залить прозрачным бульоном.