Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Щи с кальмарами и грибами.

На 0,5 кг филе кальмара: 2 столовые ложки сушеных грибов, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 кочана свежей капусты, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.
Филе кальмара отваривают и нарезают соломкой, сушеные грибы замачивают в воде на 10 минут, промывают от песка, а затем замачивают вновь на 1-1,5 часа для набухания.
Набухшие грибы варят в настое, нарезают соломкой и обжаривают вместе с нарезанными соломкой морковью, луком и корнем петрушки на масле или маргарине. Отдельно обжаривают томатную пасту.
В рыбный бульон добавляют по 1 стакану отвара от кальмаров и от грибов, кладут капусту, доводят щи до кипения, затем добавляют подготовленные овощи, грибы, томатную пасту и варят щи до готовности овощей. В конце варки кладут соль и специи.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары, наливают щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.











Случайный рецепт - Уха с омлетом

Филе рыбное - 100 г, лук репчатый - 25 г, яйцо - 1 шт., молоко - 15 г, паста "Океан" - 25 г, маргарин сливочный - 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.
Из рыбных пищевых отходов с добавлением корня петрушки, лаврового листа и перца сварить бульон,в котором затем отварить нарезанное порционными кусками филе рыбы без кожи и костей, посолить.
Приготовить омлет, для чего взбитые яйца смешать с молоком и размороженной пастой "Океан", добавить мелко нарезанный репчатый лук и запечь в духовом шкафу. Готовый омлет нарезать на четырехугольные кусочки, положить в тарелку, залить ухой с кусочками рыбы и посыпать измельченной зеленью петрушки.

©2008-2024- admin@mirsupov.com