|
Щи зеленые с кальмарами и яйцом (холодные). | На 0,5 кг филе кальмаров: 0,3-0,4 кг щавеля, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 3-4 свежих огурца (небольших), 1/2 стакана сметаны, 1 пучок зелени, сахар, соль и специи по вкусу. Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью. Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель. |
Случайный рецепт - Суп-пюре мясной | Мясное пюре - 50 г, рис - 20 г, яйцо (желток) - 1 шт., молоко - 100 г, соль. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и отварить на слабом огне до готовности. Мясное пюре выложить в тарелку, добавить немного рисового отвара, смешать. Полученную однородную массу соединить с рисом, долить горячей кипяченой воды (до 1 литра). Яичный желток взбить с молоком, помешивая, влить в суп, довести все до кипения и сразу же снять с огня, посолить |
|