|
Холодник из помидоров с рыбой. | На 0,5 кг рыбы: 1 кг помидоров, 1,5-2 л воды, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Помидоры промывают, обдают кипятком, после чего с них снимают кожицу и протирают через дуршлаг или сито. Подготовленные помидоры разводят охлажденной кипяченой водой, добавляют соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешивают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, заливают супом и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа. |
Случайный рецепт - Бульон с овощами (кубиками) | Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, морковь - 60 г, репа, брюква - 20 г, пастернак - 20 г, лук-порей - 25 г, горошек консервированный - 10 г, шпинат - 10 г, стручки фасоли - 10 г, масло сливочное - 5 г. Коренья нарезать кубиками размером в 5-6 мм, лук мелко нарубить и все вместе слегка спассеровать с маслом. Пассерованные овощи залить прозрачным бульоном и тушить в закрытой посуде при слабом кипении 15-20 минут. В процессе варки к овощам добавить нарезанные стручки фасоли, горошек, шпинат и варить до готовности. При подаче в тарелку положить порцию овощей вместе с бульоном, в котором они варились, и налить прозрачный бульон. В этот бульон можно добавить яйцо, сваренное "в мешочек", а также отваренные перловую крупу или рис (10-15 г на порцию) за счет соответствующего уменьшения количества овощей (40-50 г). |
|