|
|
Щи с клецками | Кости - 100 г, капуста квашеная - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре - 20 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль; для клецек: мука - 40 г, масло топленое - 5 г, яйцо - 1/2 шт., бульон - 50 г, соль.
Сварить обычные щи из квашеной капусты.
В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку и прогревать получившееся тесто в течение 5-10 минут. После этого массу охладить до 60-70 C, добавив сырое яйцо и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто поместить в кондитерский мешок, выдавить в бульон клецки и варить при слабом кипении 7-10 минут.
Клецки класть в щи при подаче на стол. |
Случайный рецепт - Солянка из китового мяса и свежей капусты | Мясо китовое - 150 г, капуста - 150 г, томат-пюре - 25 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 50 г, жир - 20 г, уксус 3%-ный - 5 г, корень петрушки - 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Свежую белокочанную капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить воду, уксус, томат-пюре, лавровый лист, черный перец горошком, обжаренные, мелко нарезанные морковь, корень петрушки, репчатый лук и тушить до готовности. Китовое мясо нарезать, обжарить вместе с репчатым луком, соединить с тушеными овощами, хорошо перемешать и протушить 5-10 минут. Перед подачей на стол солянку посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. |
|
