|
|
Щи по-польски с копченой грудинкой | Грудинка - 70 г, капуста квашеная - 150 г, мука - 5 г, лук репчатый - 25 г, сало-шпик - 10 г, рассол капустный - 125 г, бульон - 375 г, соль, перец.
Из копченой грудинки и овощей сварить бульон. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, варить под крышкой до готовности и залить процеженным бульоном. После этого положить пассерованную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятить, посолить, добавить перец и влить рассол квашеной капусты.
При подаче в тарелку со щами положить нарезанную кубиками грудинку. Отдельно подать отварной картофель. |
Случайный рецепт - Суп овощной с зельцем | Зельц - 50 г, картофель - 20 г, морковь - 10 г, лук - 10 г, петрушка (корень) - 10 г, масло растительное - 20 г, чеснок - 1 долька, хрен - 5 г, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду (4 стакана), отварить до полуготовности. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Зельц и пассерованные овощи опустить в кастрюлю с картофелем, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Заправить толченым чесноком и хреном. |
|
