Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Хамса, килька, салака, тюлька соленые - 75 г, капуста квашеная - 100 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 30 г, мука - 10 г, сметана -10 г, зелень - 3 г.
Рыбу отварить, удалить головы и внутренности, промыть, запанировать в муке и обжарить, чтобы лучше сохранилась ее форма. Рыбу соленостью свыше 12% вымачивать в течение 1-2 часов.
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю вместе с квашеной капустой и варить щи как обычно.
При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень.

Капуста- 120 г, картофель - 60 г, остальные продукты те же, что и для щей из свежей капусты.
Картофель нарезать дольками и добавить в бульон после того, как положили капусту и довели бульон до кипения. В остальном блюдо готовят так же, как и щи без картофеля. Ранняя капуста варится быстрее и ее закладывают после картофеля.