Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Щи с рыбными консервами

Консервы рыбные натуральные - 100 г, капуста свежая - 150 г, репа - 40 г, морковь - 40 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 50 г, лук зеленый - 20 г, томат-пюре - 25 г или помидоры - 50 г, жир - 20 г, сметана - 20 г, лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки или укропа, соль.
Репу, морковь, корень петрушки, репчатый и зеленый лук нарезать брусочками и обжарить на жире.
В кипящий бульон или воду положить капусту, нарезанную квадратиками 2х2 см, довести до кипения, добавить обжаренные овощи, пучок зелени петрушки и сельдерея и варить 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, обжаренные на жире свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, или томат-пюре, жидкость от рыбных консервов.
В тарелку со щами положить нагретые рыбные консервы, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или зеленый лук.











Случайный рецепт - Борщ с рыбными фрикадельками

Для фрикаделек: на 0,5 кг рыбы - 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 стакана воды или молока, соль и черный молотый перец по вкусу. Для борща: 3-4 свеклы, 1 стакан квашеной капусты, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 столовой ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени, 1-2 зубчика чеснока, соль и специи по вкусу.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, пропускают через мясорубку, добавляют лук, яйца, перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку.
Если из используемой рыбы после измельчения получается достаточно плотный фарш, необходимо добавить всю жидкость, предусмотренную рецептурой. Если же фарш жидкий, то в него можно добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб, а жидкость не добавлять. Затем массу для фрикаделек заправляют солью, специями, тщательно выбивают, охлаждают и формуют шарики массой 30-40 г.
Свеклу промывают, варят в кожице с добавлением уксуса, очищают от кожицы, нарезают соломкой и тушат вместе с квашеной капустой, пассерованными овощами, кореньями, томатом, жиром и бульоном примерно 40-50 минут.
В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками или дольками картофель, проваривают его 10-15 минут, добавляют тушеную с овощами капусту и свеклу, а за 10-15 минут до готовности в борщ кладут фрикадельки.
При подаче на стол в суповую тарелку равномерно разливают борщ с фрикадельками, добавляют сметану, посыпают борщ зеленью и толченым чесноком.

©2008-2020- admin@mirsupov.com