|
|
Рассольник с соленой килькой, хамсой, салакой или тюлькой | Килька, хамса, салака или тюлька - 50 г, картофель - 150 г, морковь - 15 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 30 г, масло сливочное - 15 г, крупа перловая - 10 г, мука - 5 г, сметана - 15 г, зелень, соль.
Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, перебрать, удалить головы и внутренности, запанировать в муке и обжарить, чтобы лучше сохранилась форма.
Готовить рассольник так же, как ленинградский; вместе с перловой крупой положить в кастрюлю подготовленную рыбу.
|
Случайный рецепт - Чорба с мясными фрикадельками | Мясное пюре - 50 г, рис - 20 г, яйцо (белок) - 1 шт., мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки, 1-2 лавровых листа, лимонная кислота, черный молотый перец, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (5 стаканов) и проварить на слабом огне 10 минут. Мясное пюре выложить из банки, добавить яичный белок, черный молотый перец, все хорошо перемешать. Разделить фарш на 6 частей, сформовать шарики, обвалять их в муке, опустить в кипящий суп, проварить 2-3 минуты. Добавить лимонную кислоту, лавровый лист, снять суп с огня, заправить сливочным маслом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
|
