Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мидии вареные - 40 г, остальные продукты - по рецептуре рассольника ленинградского.
Подготовленные мидии залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, коренья, репчатый лук и варить при слабом кипении 7-10 минут. Отварные мидии нарезать и обжарить вместе с луком и кореньями. На бульоне, оставшемся после варки мидий, сварить рассольник ленинградский. Обжаренные мидии вместе с кореньями и луком ввести в рассольник за 15-20 минут до окончания варки.
При подаче в тарелку с рассольником положить сметану и мелко нарезанную зелень.

Зельц - 50 г, пшено - 20 г, морковь - 10 г, лук - 10 г, масло растительное - 20 г, зелень петрушки, соль.
Пшено перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (4 стакана), варить до полуготовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости, опустить в кастрюлю с крупой; добавить помытый, очищенный и нарезанный корень петрушки, лавровый лист, зельц, все перемешать, поставить в горячую духовку и довести до готовности.
Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.