|
|
Рассольник по-россошански | Картофель - 170 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20 г, томат- пюре - 10 г, огурцы соленые - 30 г, шпик - 15 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень.
Шпик нарезать, растопить, спассеровать в нем репчатый лук и морковь, добавить томат-пюре и продолжать пассерование до окрашивания жира в один цвет. Далее блюдо готовить так же, как и рассольник домашний. |
Случайный рецепт - Хлебно-луковый суп со сметаной | Хлеб пшеничный - 200 г, лук репчатый - 200 г, молоко - 250 г, сметана - 250 г, масло сливочное - 40 г, мука пшеничная - 100 г, сыр тертый - 100 г, яичные желтки - 2 шт., мясной или куриный бульон - 1 л, соль по вкусу.
Лук нарезать и слегка спассеровать на сливочном масле, добавить муку (слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками. Намазанные гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 минут. |
|
