Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Говядина, язык, баранина копченая - 60 г, лук репчатый - 30 г, огурцы соленые - 30 г, масло сливочное - 10 г, томат-пюре - 25 г, перец черный молотый, лавровый лист, зелень; для клецек: мука - 20 г, масло сливочное - 5 г, яйцо - 1/4 шт., бульон - 30 г.
Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и пассеровать еще 5-7 минут. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами. Залить все процеженным мясным бульоном, положить черный перец молотый, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут.

Курага - 40 г, вода - 250-300 г, сахар - 20 г, рис - 10 г, сливки - 20 г.
Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в тарелку положить рис и сливки. Курагу при желании можно протереть.