Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Солянка рыбная

Рыба вареная (стерлядь, судак, белуга, осетрина) - 100 г, головизна вареная - 50 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 20 г, маслины - 15 г, оливки - 10 г, каперсы - 10 г, томат-пюре - 20 г, масло сливочное - 10 г, лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль.
Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 кусочка на порцию, а филе судака по 1-2 кусочка. Осетровую рыбу погрузить на 1 минуту в кипяток. Головизну (хрящи) отварить до готовности. Остальные продукты подготовить так же, как и для солянки сборной мясной.
В кипящий рыбный бульон положить гарнир, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи, маслины, каперсы. Перед подачей вынуть лавровый лист, а в тарелку положить очищенный от цедры лимон и мелко нарезанную зелень.











Случайный рецепт - Суп овощной с кольраби

Кольраби - 80 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, репа, брюква - 20 г, пастернак - 10 г, лук репчатый - 10 г, порей - 15 г, шпинат (листья) - 10 г, жир - 10 г, сметана - 10 г, зелень - 2 г.
Овощи и картофель нарезать ломтиками. Коренья и лук слегка спассеровать с жиром и заложить в горячий бульон, после 10-минутной варки добавить картофель, а затем кольраби и варку продолжать до готовности. За 5-6 минут до окончания варки присоединить нарезанные листики шпината или салата. Суп заправить по вкусу.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

©2008-2020- admin@mirsupov.com