Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Говядина - 100 г, картофель - 100 г, свекла - 80 г, лук репчатый – 10 г, морковь - 15 г, пшено - 15 г, сметана - 10 г, кефир - 70 г, соль.
Говяжью грудинку обмыть, разрубить вместе с косточкой на 3-4 кусочка,положить в глиняный горшок, залить холодной водой и варить. Через 20-30 минут положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.

Листья борщевика - 400 г, щавель - 100 г, картофель - 300 г, морковь - 100 г, сало свиное - 40 г, бульон или вода - 1,6 л, соль по вкусу.
Сварить в воде или бульоне картофель и морковь, добавить измельченные листья борщевика и щавеля, кипятить 2-5 минут, заправить поджаренным луком, жирами и специями.