|
|
Борщ по-коми | Говядина - 100 г, картофель - 100 г, свекла - 80 г, лук репчатый – 10 г, морковь - 15 г, пшено - 15 г, сметана - 10 г, кефир - 70 г, соль.
Говяжью грудинку обмыть, разрубить вместе с косточкой на 3-4 кусочка,положить в глиняный горшок, залить холодной водой и варить. Через 20-30 минут положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану. |
Случайный рецепт - Суп с тушеной свининой и картофельными клецками | Тушеная свинина - 1 банка, лук - 20 г, зелень петрушки, соль. Для клецек: картофель - 100 г, молоко - 50 г, яйцо - 1 шт., мука пшеничная - 20 г.
Картофель очистить, помыть, опустить в подсоленную кипящую воду (5 стаканов) и варить до готовности. Воду сцедить, картофель размять, смешать с горячим кипяченым молоком, перемешать. Когда картофель остынет, вбить яйцо, добавить пшеничную муку и замесить тесто. Раскатать из теста жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета.
В кипящую воду опустить клецки, варить, пока они не всплывут. Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
|
