Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Грибы белые сушеные - 10 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 50 г, горошек зеленый - 25 г, картофель - 60 г, томат-паста - 15 г, маслины - 20 г, масло сливочное - 10 г, лимон - 1/10 шт., сметана - 20 г, зелень, соль.
Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле с добавлением томата-пасты. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками, отварить в небольшом количестве воды.
В кипящий грибной бульон положить подготовленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности картофеля, добавить соленые огурцы, обжаренный лук, морковь, зеленый горошек, посолить. Варить в течение 5-10 минут. При подаче положить в тарелку с солянкой маслины, ломтик лимона, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Зельц - 50 г, картофель - 20 г, морковь - 10 г, лук - 10 г, петрушка (корень) - 10 г, масло растительное - 20 г, чеснок - 1 долька, хрен - 5 г, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду (4 стакана), отварить до полуготовности. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Зельц и пассерованные овощи опустить в кастрюлю с картофелем, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Заправить толченым чесноком и хреном.