Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Борщ украинский зеленый

Говядина - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа.
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец). При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.











Случайный рецепт - Суп рисовый с кальмарами, креветками или мясом криля

Филе кальмаров - 100 г, рис - 30 г, лук - 20 г, петрушка (корень) - 20 г, морковь - 15 г, масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень.
Филе кальмаров отваривают, охлаждают и нарезают кубиками. Отварные креветки разбирают, отделяют шейки и нарезают их кусочками. Варено-мороженое мясо криля доводят до кипения.
Рис перебирают, промывают, отваривают 5-10 минут в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
Овощи, коренья нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле или маргарине. В кипящий бульон или отвар от нерыбных продуктов моря кладут рис, обжаренные коренья и варят до готовности. В конце варки суп доводят до вкуса, кладут нарезанные кальмары, креветки или мясо криля и доводят до кипения. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп с равномерно распределенными в нем продуктами и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

©2008-2021- admin@mirsupov.com