Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Солянка московская на сковороде

Рыба - 120 г, масло или маргарин сливочный - 15 г, капуста тушеная - 120 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 15 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 15 г, сыр или сухари молотые - 10 г, плоды маринованные - 20 г, маслины - 10 г, лук зеленый - 15 г, лимон - 1/10 шт.
Приготовить тушеную капусту. Филе рыбы нарезать кусочками по 10-15 г и припустить. Соленые огурцы очистить, удалить семена, нарезать дольками, положить в сотейник, добавить каперсы, тонко нарезанные вареные рыбные хрящи, томат-пюре, немного рыбного бульона, поджаренный лук и варить 10-15 минут под крышкой. На металлическую сковороду, смазанную сливочным маслом или маргарином, уложить половину тушеной капусты, а на нее - подготовленный гарнир и кусочки рыбы. Закрыть все оставшейся капустой, разровнять ножом, посыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу. Готовую солянку украсить кружочками лимона, каперсами, оливками и маслинами без косточек, маринованными плодами, хрящами рыбы.











Случайный рецепт - Огуречник (украинская кухня)

Кости - 100 г, сердце - 90 г, картофель - 110 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 30 г, корень сельдерея - 20 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 50 г, шпинат - 20 г, мука - 5 г, сало свиное - 10 г, сметана - 15 г, зелень, соль.
Из костей и сердца сварить бульон, положить в него нашинкованные и спассерованные коренья и репчатый лук, а через 10-12 минут нарезанные огурцы. Заправить рассольник мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности. Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку сердце, сметану и зелень.

©2008-2024- admin@mirsupov.com