Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Солянка из трески на сковороде

Треска - 100 г, капуста тушеная - 150 г, огурцы соленые - 30 г, каперсы - 10 г, лук репчатый - 5 г, томат-пюре - 10 г, сыр тертый или сухари молотые - 5 г, маргарин сливочный - 10 г, плоды маринованные - 20 г, маслины - 15 г, лимон - 10 г, зелень, перец черный молотый, соль.
Разделанную рыбу нарезать на кусочки и припустить до готовности в бульоне или воде. Очищенные соленые огурцы нарезать соломкой. Репчатый лук, нарезанный полукольцами или соломкой, спассеровать, добавив в конце томат-пюре. Каперсы отжать от рассола. Все продукты (кроме рыбы) соединить и прогреть с добавлением бульона или томатного соуса, затем ввести кусочки рыбы. На порционную сковороду, смазанную жиром, положить слой горячей тушеной капусты, на нее подготовленную рыбу с гарниром и соусом, а сверху - оставшуюся капусту. Поверхность разровнять, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в течение 15-20 минут. Подать солянку на сковороде, украсив маслинами, маринованной вишней, брусникой, виноградом, корнишонами, кружочками лимона и зеленью.











Случайный рецепт - Бульон с запеченным рисом и овощами

Бульон мясной или прозрачный - 400 г, морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук- порей - 20 г, горошек зеленый - 10 г, рис - 30 г, масло сливочное - 15 г, яйца - 8 шт., сыр голландский - 10 г, томат-пюре - 5 г.
Морковь, петрушку и лук-порей нашинковать соломкой и спассеровать с маслом до готовности, затем добавить зеленый горошек и посолить.
Рис отварить и приготовить так же, как для бульона с запеченным рисом.
Половину приготовленного риса выложить на смазанный маслом противень или в формочки, выровнять, затем положить слой овощей, который накрыть оставшейся частью риса, сверху рис посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
При подаче на стол в тарелку положить кусок запеченного риса и налить прозрачный бульон.

©2008-2020- admin@mirsupov.com