Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Грибы соленые - 60 г, капуста - 150 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 50 г, сало - 10 г, масло сливочное - 5 г, томат-пюре - 15 г, сахар - 5 г, сухари - 5 г, сливы маринованные - 15 г, лимон - 1/6 шт., зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Соленые грибы отделить от рассола, нашинковать и обжарить на сале. Отдельно поджарить нарезанный полукольцами лук и перемешать с грибами, добавив соль и очищенные от кожицы и семян, нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы. Квашеную капусту отжать, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить нарезанное кубиками сало и тушить 1-1,5 часа. За 15-20 минут до окончания тушения прибавить томат-пюре, нарезанные дольками соленые огурцы, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Половину тушеной капусты положить слоем в смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями сотейник, на капусту - подготовленные грибы, хорошо разровнять, покрыть оставшейся капустой, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Готовую солянку полить растопленным сливочным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки, украсить маринованными сливами и кружочками лимона.

Мясо морского гребешка - 100 г, макаронные изделия - 50 г, лук - 30 г, петрушка (корень) - 20 г, шампиньоны - 4-6 шт., масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень.
Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой. Молодые шампиньоны (с розовыми пластинками) перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой. Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.
Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и кореньями. Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на сито и промывают.
В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.