|
Суп картофельный с крупой | Морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, картофель - 140 г, рис, пшено, крупа перловая, овсяная, ячневая или пшеничная - 30 г, манная - 25 г, жир - 5 г. Коренья, лук и картофель нарезать так же, как для супа картофельного с фасолью. Коренья вместе с луком спассеровать с добавлением жира. Крупу в зависимости от вида следует готовить различно: перловую крупу распарить, как описано выше, рис и пшено хорошо промыть и ошпарить: (рис - 5-6 минут, пшено - 3-5 минут), затем откинуть на сито, промыть и после стекания воды заложить в бульон; манную крупу просеять. Подготовленную крупу заложить в кипящий бульон, добавить коренья, картофель и специи (манную крупу засыпать за 10 минут до окончания варки). Варить суп 20-25 минут. |
Случайный рецепт - Борщ с морской капустой | Капуста морская маринованная - 100 г, свекла - 100 г, морковь - 80 г, корень петрушки - 20 г, лук репчатый - 50 г, картофель - 80 г, томат-паста - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 20 г, лавровый лист, зелень петрушки, перец черный горошком, соль. Морскую капусту отварить, охладить, нашинковать соломкой, залить на 8-10 часов холодным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, проварить 10-15 минут, затем отвар слить, охладить и добавить в него уксус. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, немного воды и тушить в течение 20-30 минут, затем ввести маринованную морскую капусту и продолжать тушить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 10 минут - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Заправить борщ солью, уксусом и сахаром. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки. |
|