|
|
Борщ флотский | Кости свиные - 60 г, бекон копченый - 40 г или грудинка свиная копченая - 50 г, или корейка свиная копченая - 50 г, свекла - 100 г, капуста свежая - 60 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, зелень укропа, лавровый лист, перец красный молотый, соль.
В костном бульоне отварить бекон. Овощи нарезать ломтиками, капусту - шашками, картофель - кубиками. Сварить борщ обычным способом и при подаче в тарелку положить кусочек бекона. |
Случайный рецепт - Суп овощной с фасолью | Цветная капуста - 75 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, фасоль - 20 г, жир - 10 г, зелень - 2 г.
Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности.
Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и спассеровать.
Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль вместе с отваром и суп заправить по вкусу. |
|
