|
|
Чорба с мясными фрикадельками | Мясное пюре - 50 г, рис - 20 г, яйцо (белок) - 1 шт., мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки, 1-2 лавровых листа, лимонная кислота, черный молотый перец, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (5 стаканов) и проварить на слабом огне 10 минут. Мясное пюре выложить из банки, добавить яичный белок, черный молотый перец, все хорошо перемешать. Разделить фарш на 6 частей, сформовать шарики, обвалять их в муке, опустить в кипящий суп, проварить 2-3 минуты. Добавить лимонную кислоту, лавровый лист, снять суп с огня, заправить сливочным маслом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
Случайный рецепт - Солянка из головизны на сковороде | Головизна рыб осетровых пород обработанная - 50 г, жир - 5 г, капуста тушеная - 40 г, огурцы соленые - 10 г, каперсы - 5 г, лук репчатый - 5 г, лук зеленый - 5 г, томат-пюре - 5 г, маслины - 5 г, лимон - 1/10 шт.
Приготовить тушеную капусту. Обработанные головы рыб осетровых пород сварить до мягкости (но не переварить) и удалить кости, пока головизна не остыла. Мякоть нарезать кубиками среднего размера, хрящи сварить в отдельной кастрюле и нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы (без кожицы и семян), нарезанные дольками, положить в сотейник, добавить каперсы, томат-пюре, жир, немного бульона и все варить 10-15 минут под крышкой. В подготовленную капусту положить нарезанную головизну, хрящи, припущенные огурцы, каперсы, все перемешать и снова тушить 20-30 минут. При подаче солянку выложить горкой на тарелку, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Сверху украсить кружочком лимона и маслиной без косточки. |
|
