| Мясное пюре - 50 г, рис - 20 г, яйцо (белок) - 1 шт., мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, зелень петрушки, 1-2 лавровых листа, лимонная кислота, черный молотый перец, соль. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (5 стаканов) и проварить на слабом огне 10 минут. Мясное пюре выложить из банки, добавить яичный белок, черный молотый перец, все хорошо перемешать. Разделить фарш на 6 частей, сформовать шарики, обвалять их в муке, опустить в кипящий суп, проварить 2-3 минуты. Добавить лимонную кислоту, лавровый лист, снять суп с огня, заправить сливочным маслом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |