|
|
Суп овощной с зельцем | Зельц - 50 г, картофель - 20 г, морковь - 10 г, лук - 10 г, петрушка (корень) - 10 г, масло растительное - 20 г, чеснок - 1 долька, хрен - 5 г, соль.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду (4 стакана), отварить до полуготовности. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Зельц и пассерованные овощи опустить в кастрюлю с картофелем, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Заправить толченым чесноком и хреном. |
Случайный рецепт - Суп овощной со свиной головой | Свиная голова - 100 г, кости - 100 г, морковь - 20 г, репа - 20 г, лук-порей - 30 г, капуста свежая - 80 г, картофель - 70 г, зелень - 2 г.
Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук-порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Капусту белокочанную нашинковать и заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания добавить коренья, а через 5-10 минут - картофель, нарезанный ломтиками, и варить при слабом кипении до готовности.
|
|
