|
Суп из мясного ассорти с перловой крупой | Мясное ассорти - 70 г, перловая крупа - 20 г, лук - 10 г, морковь - 10 г, топленое сало - 20 г, чеснок - 1 долька, зелень петрушки, красный молотый перец, соль. Крупу перебрать, промыть, замочить на 1-1,5 часа, затем выложить в кипящую воду (4-5 стаканов) и варить до полуготовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на жире до полумягкости, добавить измельченное содержимое консервной банки, перец и тушить 5-8 минут. Затем все переложить в кастрюлю с крупой, заправить толченым чесноком, посолить, перемешать суп, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке при умеренной температуре. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
Случайный рецепт - Уха рыбацкая с крупой. | На 1 кг рыбной мелочи: 1,5-2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, 1/3 стакана пшена, 1-2 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного душистого перца, 1 пучок зелени укропа. Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. |
|