Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Тушеная свинина - 50 г, макароны - 30 г, лук - 10 г, морковь - 10 г, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на жире до бледно-желтого цвета. В кипящую подсоленную воду (5-6 стаканов) опустить макароны и варить на слабом огне до готовности. Добавить пассерованные овощи, тушеную свинину, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Копченая грудинка или лопатка - 100 г, фасоль - 60 г, лук репчатый - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки – 10 г, сало свиное топленое - 10 г, квас хлебный - 100 г, зелень петрушки - 5 г, чимбра - 1 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль.
Копченую грудинку или лопатку сварить до готовности, затем вынуть и нарезать на куски по 20-25 г.
В кипящий бульон положить предварительно замоченную фасоль и варить, пока она не станет мягкой. Затем влить в бульон хлебный квас, дать прокипеть, положить пассерованные коренья и лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист и варить до готовности. При подаче положить в тарелку вареные копчености и зелень.