|
Суп с тушеной свининой и картофельными клецками | Тушеная свинина - 1 банка, лук - 20 г, зелень петрушки, соль. Для клецек: картофель - 100 г, молоко - 50 г, яйцо - 1 шт., мука пшеничная - 20 г. Картофель очистить, помыть, опустить в подсоленную кипящую воду (5 стаканов) и варить до готовности. Воду сцедить, картофель размять, смешать с горячим кипяченым молоком, перемешать. Когда картофель остынет, вбить яйцо, добавить пшеничную муку и замесить тесто. Раскатать из теста жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета. В кипящую воду опустить клецки, варить, пока они не всплывут. Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
Случайный рецепт - Борщ с квашеными яблоками | Кости - 100 г, яблоки квашеные - 40 г, свекла - 80 г, картофель - 100 г, капуста - 100 г, лук репчатый - 20 г, сметана - 20 г, масло топленое - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, мука - 5 г, зелень, соль. Нарезанную соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением топленого масла, бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой квашеные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варить до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью. |
|