|
|
Уха из ершей и окуней с обжаренными кореньями. | На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней: 3 луковицы, по 3-4 корня петрушки и сельдерея, 1/2 лука-порея, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль и специи по вкусу.
Лук и белые коренья обжаривают на сливочном масле, добавляют их в холодную воду с подготовленными ершами и отходами после разделки окуней и варят уху так же, как указано в предыдущем рецепте.
Для придания ухе более ярко выраженного вкуса при варке бульона можно добавить 1/2 стакана сухого белого вина.
|
Случайный рецепт - Хлебный суп с яблоками и вареньем | Хлеб ржаной черствый - 200 г, вода - 1 л, яблоки свежие - 160 г, сахар - 50 г, изюм - 50 г, варенье - 125 г, яичный желток -2 шт., сметана - 100 г.
Кусочки хлеба и нарезанные ломтиками свежие яблоки сварить в небольшом количестве воды, затем протереть через дуршлаг, добавить сахарный песок, изюм и любое варенье. Суп развести до желаемой густоты кипяченой водой. В готовый суп влить взбитые желтки. При подаче к столу положить сметану. |
|
