|
|
Борщ со свиным языком (польская кухня) | Язык свиной - 60 г, бульон из говядины - 300 г, лук репчатый - 30 г, сало топленое - 20 г, капуста свежая - 40 г, свекла - 50 г, картофель - 40 г, хлеб черный - 20 г, перец черный.
Зачищенный и промытый язык залить водой, отварить, снять кожицу, нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, прибавить нарезанную кубиками морковь, нашинкованную полосками капусту и тушить. В бульон из говядины влить отвар языка, положить нарезанный язык, тушеные овощи и ломтики черного хлеба. Когда бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить борщ на сильном огне еще 10-15 минут. Затем посолить, поперчить и снять с огня. |
Случайный рецепт - Суп с тушеной свининой и лущеным горохом | Тушеная свинина - 50 г, горох лущеный - 30 г, лук - 10 г, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать до бледно-желтого цвета. Горох перебрать, промыть, залить водой. Через 30-40 минут воду слить, горох опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить до готовоности. В конце варки добавить пассерованный лук, посолить суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Разогретую тушеную свинину положить в тарелки при подаче на стол. |
|
