Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Уха рыбацкая с крупой.

На 1 кг рыбной мелочи: 1,5-2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1-2 корня петрушки, 1/3 стакана пшена, 1-2 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного душистого перца, 1 пучок зелени укропа.
Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.











Случайный рецепт - Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком.

На 1,5 л бульона: 0,3 кг рыбы, 0,2 кг кальмара, 0,2 кг мяса морского гребешка, 1 морковь, 1/2 столовой ложки сливочного масла.
Из рыбы готовят рыбный бульон, филе кальмара и мясо морского гребешка припускают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают вместе с нарезанной кубиками отварной морковью на сливочном масле.
В суповую тарелку кладут кусочки филе рыбы, кальмаров и мяса морского гребешка с морковью, наливают осветленный бульон и посыпают мелко нарезанной зеленью.

©2008-2020- admin@mirsupov.com