Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Рыба - 200 г, картофель - 20 г, помидоры - 20 г, перец зеленый сладкий - 20 г, лук репчатый - 30 г, перец красный молотый, соль; для галушек: мука - 10 г, яйцо - 1/5 шт.
Чем больше видов рыбы, тем вкуснее получается уха, а самый лучший вкус придает ухе карп. Очищенную и вымытую рыбу (карпа, щуку, судака и др. ) нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, добавить нарезанные дольками помидоры, очищенные от зерен, зеленый сладкий перец и красный молотый перец, соль и нарезанный мелкими кубиками картофель.
Залить водой, добавить тертый или очень мелко нарезанный репчатый лук и варить 30 минут. Затем рыбу вынуть, уху процедить и отварить в ней маленькие галушки.
Для приготовления галушек в яйцо добавить муку, замесить тесто, раскатать его толщиной 5 мм и нарезать квадратиками со стороной 1-1,5 см.
Из отварной рыбы выбрать кости, положить их в уху; подавать горячей.

Мясное ассорти - 70 г, зелень крапивы - 50 г, лук - 10 г, морковь - 10 г, сало топленое - 10 г, черный молотый перец, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сале до мягкости. Крапиву перебрать, промыть, ошпарить крутым кипятком и оставить на 10-15 минут, затем воду слить, крапиву нашинковать. Содержимое консервной банки измельчить, опустить в кипящую воду (4-5 стаканов), довести до кипения, добавить пассерованные овощи, крапиву, перец, соль, все перемешать, вновь довести до кипения и снять с огня.