Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Рыбный бульон с овощами

На 1,5 л бульона: 300 г цветной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка сливочного масла.
Если бульон слегка мутный, то его нужно осветлить, для чего в бульон вводят 2-3 взбитых яичных белка, доводят до кипения, настаивают 10-15 минут, а затем осторожно процеживают. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде и разбирают на соцветия. Морковь и корень петрушки нарезают брусочками и пассеруют на сливочном масле до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные овощи и заливают их горячим бульоном.











Случайный рецепт - Солянка из морского гребешка

Мясо морского гребешка - 100 г, капуста тушеная - 200 г, огурцы соленые - 50 г, лук репчатый - 30 г, томат-пюре - 10 г, масло топленое - 20 г, сухари - 5 г, лук зеленый - 10 г., каперсы - 15 г, лимон - 1/10 шт., маслины - 15 г, перец черный молотый, соль.
Мясо морского гребешка нарезать кусочками, посолить и обжарить до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить каперсы, томат-пюре, немного воды, обжаренный на жире мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец, соль и протушить под крышкой 10-15 минут. Белокочанную капусту стушить.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить половину тушеной капусты, на нее равномерно уложить кусочки морского гребешка и гарнир, сверху покрыть слоем тушеной капусты. Поверхность разровнять, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками лимона, маслинами или маринованными ягодами.

©2008-2020- admin@mirsupov.com