Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

На 0,5 кг филе кальмаров: 0,3-0,4 кг щавеля, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 3-4 свежих огурца (небольших), 1/2 стакана сметаны, 1 пучок зелени, сахар, соль и специи по вкусу.
Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают.
Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.
Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.

Сныть - 650 г, крупа овсяная - 160 г, морковь - 40 г, лук репчатый - 40 г, жир - 40 г, сметана - 80 г, перец молотый черный, вода - 1,6 л, соль по вкусу.
Крупу отварить до полуготовности, добавить нарезанную зелень и морковь, варить еще 20 минут. Затем добавить поджаренный лук, а перед подачей к столу - сметану.