|
|
Суп фасолевый с мидиями | Мидии - 100 г, морковь - 20 г, лук - 15 г, фасоль - 30 г, петрушка (корень) - 15 г, картофель - 30 г, масло сливочное - 20 г, зелень, соль, специи по вкусу.
Мидии припускают, нарезают ломтиками и обжаривают вместе с нарезанными ломтиками овощами.
Фасоль замачивают в трехкратном количестве воды, а затем отваривают до готовности.
В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, варят 10-15 минут, добавляют фасоль с отваром, обжаренные с мидиями овощи и варят суп до готовности. Суп заправляют солью и специями, а для остроты вкуса добавляют толченый чеснок. |
Случайный рецепт - Солянка рыбная | Рыба вареная (стерлядь, судак, белуга, осетрина) - 100 г, головизна вареная - 50 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 20 г, маслины - 15 г, оливки - 10 г, каперсы - 10 г, томат-пюре - 20 г, масло сливочное - 10 г, лавровый лист, перец черный молотый, зелень, соль.
Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 кусочка на порцию, а филе судака по 1-2 кусочка. Осетровую рыбу погрузить на 1 минуту в кипяток. Головизну (хрящи) отварить до готовности. Остальные продукты подготовить так же, как и для солянки сборной мясной.
В кипящий рыбный бульон положить гарнир, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи, маслины, каперсы. Перед подачей вынуть лавровый лист, а в тарелку положить очищенный от цедры лимон и мелко нарезанную зелень. |
|
