|
Суп рисовый с кальмарами, креветками или мясом криля | Филе кальмаров - 100 г, рис - 30 г, лук - 20 г, петрушка (корень) - 20 г, морковь - 15 г, масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень. Филе кальмаров отваривают, охлаждают и нарезают кубиками. Отварные креветки разбирают, отделяют шейки и нарезают их кусочками. Варено-мороженое мясо криля доводят до кипения. Рис перебирают, промывают, отваривают 5-10 минут в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Овощи, коренья нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле или маргарине. В кипящий бульон или отвар от нерыбных продуктов моря кладут рис, обжаренные коренья и варят до готовности. В конце варки суп доводят до вкуса, кладут нарезанные кальмары, креветки или мясо криля и доводят до кипения. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп с равномерно распределенными в нем продуктами и посыпают его мелко нарезанной зеленью. |
Случайный рецепт - Суп из зеленого горошка с рисом | Зеленый горошек, лущеный - 3 стакана, вода - 1 л, рис - 0,5 стакана, яйца (желток) - 3 шт., сливочное масло - 50 г, зелень петрушки, укроп, соль. Отдельно отварить рис и зеленый горошек, затем их соединить, посолить, заправить зеленью, желтками, маслом и довести до кипения. |
|