Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Еще рецепты: Бутерброды :: Торты
Главная
Борщи
Щи
Рассольники
Солянки
Супы
Уха
Бульоны
Окрошки
Партнеры
Интересные статьи

Борщ с ушками

Свекла - 100 г, капуста - 60 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец красный молотый, зелень, соль; для ушков: крупа гречневая - 20 г, лук репчатый - 15 г, мука - 25 г, яйцо - 1/8 шт., масло сливочное - 5 г.
Приготовить борщ обычным способом. Из гречневой крупы сварить кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным репчатым луком. Замесить тесто из муки, воды, яиц и соли, тонко раскатать и нарезать в форме ромбов размером 5х5 см. Края ромбов смочить яйцом, затем на середину каждого уложить фарш из каши с луком и соединить края. Уложить ушки в сотейник или на сковороду, предварительно смазав дно жиром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
При подаче положить в тарелку с борщом ушки, сметану и зелень.











Случайный рецепт - Борщ рыбный с печеной свеклой и вином

Филе рыбное - 170 г, свекла - 200 г, вино виноградное - 50 г, перец сладкий - 100 г, сметана - 40 г, лимон - 1/10 шт., корень петрушки и сельдерея - по 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.
Кусочки рыбного филе отварить с кореньями и специями. Хорошо вымытую свеклу и сладкий болгарский перец запечь в духовом шкафу, охладить, очистить от кожицы, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, влить виноградное вино и бульон с рыбой, посолить. При подаче добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

©2008-2021- admin@mirsupov.com