Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г; для гренков: хлеб пшеничный - 50 г, сыр - 15 г, масло сливочное - 5 г.
Для гренков хлеб нарезать ломтиками, толщиной около 0,5 см, посыпать натертым сыром, уложить на лист, и, сбрызнув маслом, проколеровать и подсушить в жарочном шкафу.
При подаче на стол бульон налить в предварительно подогретую чашку и поставить на блюдце. Отдельно на пирожковой тарелке подать гренки.

Филе кальмаров - 100 г, рис - 30 г, лук - 20 г, петрушка (корень) - 20 г, морковь - 15 г, масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень.
Филе кальмаров отваривают, охлаждают и нарезают кубиками. Отварные креветки разбирают, отделяют шейки и нарезают их кусочками. Варено-мороженое мясо криля доводят до кипения.
Рис перебирают, промывают, отваривают 5-10 минут в кипящей подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
Овощи, коренья нарезают кубиками и обжаривают на сливочном масле или маргарине. В кипящий бульон или отвар от нерыбных продуктов моря кладут рис, обжаренные коренья и варят до готовности. В конце варки суп доводят до вкуса, кладут нарезанные кальмары, креветки или мясо криля и доводят до кипения. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп с равномерно распределенными в нем продуктами и посыпают его мелко нарезанной зеленью.