|
Хлебный суп | Хлеб ржаной - 200 г, лук репчатый - 50 г, маргарин - 40 г, грибной бульон - 1 л, соль, тмин, черный перец. Нарезанный хлеб и измельченный лук поджарить в маргарине, залить горячим бульоном, заправить солью, тмином и перцем. |
Случайный рецепт - Бульон с разными кнелями | Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г; для кнелей: филе дичи или курицы - 60 г, молоко - 30 г, яйца (белок) - 7 г, масло сливочное - 2 г, трюфеля - 4 г, томат-паста - 2 г, шпинат - 20 г. Для кнелей приготовить кнельную массу из дичи или курицы так же, как из дичи. Подготовленную кнельную массу разделить на четыре части. В одну часть добавить мелко нарубленные трюфели или сваренные и измельченные шампиньоны, в другую - протертую через частое сито томат-пасту, в третью - предварительно сваренный и протертый шпинат, в четвертую часть дополнительных продуктов не вводить. Кнельную массу с дополнительно введенными в нее продуктами хорошо размешать, разделать из нее клецки и варить их так же, как мучные или манные. Хранить клецки в небольшом количестве бульона на водяной бане. При подаче на стол готовые клецки положить в тарелку и налить прозрачный бульон. |
|