|
Суп с кнедликами из сушек (еврейская кухня) | Сушка или маца измельченная - 150 г, молоко с водой или мясным бульоном - 1,5 л, масло сливочное или жир - 100 г, вода для теста - 60 г, соль, сахар по вкусу. Приготовить тесто: яйца взбить, добавить молотые простые сушки или мацу, сливочное масло, кипяченую воду, соль, сахар, растворенные в воде. Замесить массу до консистенции густой сметаны. Если тесто получится более густое, можно добавить молоко. Посуду с тестом накрыть и поставить в холодное место на 2 часа. Затем из теста разделать маленькие шарики диаметром не более 2 см и опустить их в кипящее молоко, смешанное с водой (соотношение 1:1), варить на слабом огне в течение 30 минут. Можно вместо молока с водой использовать мясной бульон, тогда сливочное масло следует заменить жиром. К столу суп подать в горячем виде. |
Случайный рецепт - Уха из налима с расстегаем | Бульон рыбный - 400 г, налим и печень - 100 г, лимон - 1/8 шт., соль, перец горошком, зелень. С налима снять кожу, отделить печень, промыть, нарезать на куски и ошпарить. Сварить налима так же, как стерлядь. Печень припустить отдельно в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Подавать уху с кусками рыбы и печени. Отдельно подать ломтики лимона и мелко нарезанную зелень, а также расстегай с рыбой. |
|