Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Огурцы соленые (крепкие) - 6 шт., морковь - 1 шт., лук - 2 шт., корень петрушки, сельдерея - по 1 шт., картофель - 6 шт., гречка - 0,5 стакана, вода - 2 л, масло сливочное - 50 г, сметана - 1 стакан, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, соль.
Овощи и картофель нарезать кубиками и отварить, опуская их в следующем порядке: огурцы, морковь, лук, корни петрушки, сельдерея, картофель. Затем положить гречневую крупу, лавровый лист и варить до готовности. Приправить маслом, сметаной, солью, рубленой зеленью, довести до кипения. Подавать со сметаной.

Хлеб ржаной - 200 г, вода - 1 л, изюм - 50 г, сахар - 50 г, корица - 3 г, яблоки свежие - 160 г, клюква - 25 г, сливки - 40 г, сахарная пудра - 10 г.
Хлеб нарезать ломтиками, подсушить, залить кипятком и оставить в закрытой посуде до полного набухания. Размокшие сухари протереть через сито, развести хлебным настоем, добавить изюм, сахар, нарезанные ломтиками свежие яблоки, протертую клюкву и варить в течение 10-15 минут. Затем суп охладить и подать со взбитыми с сахарной пудрой сливками.