Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Готовить его быстро и можно использовать любой сыр.
200 г сыра мелко порезать и сварить в литре воды на слабом огне, пока не исчезнут комочки.
Можно положить в такой суп картофель, жареный лук, а лучше всего клецки, сухарики или гренки.

Говядина - 100 г, свекла - 200 г, булка - 20 г, молоко - 25 г, яйцо - 1/3 шт., квас свекольный - 100 г, зелень, соль.
Свеклу нашинковать, влить свекольный квас, бульон, посолить, прокипятить, процедить через сито, хорошо отжать свеклу. Бульон с отваром свеклы довести до кипения.
Подготовленное для галушек мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке и отжатую булку, соль, снова пропустить через мясорубку и заправить сырыми яйцами. Из подготовленной массы сформовать небольшие шарики и отварить их в подсоленной воде до готовности. При подаче на стол в борщ положить мясные галушки и зелень.