 | Белуга, осетрина, севрюга, судак, треска, окунь морской, камбала - 50 г или треска горячего копчения - 40 г, или крабы (креветки) - 40 г, отвар свекольный - 350 г, свекла - 100 г, морковь - 20 г, лук зеленый - 25 г, огурцы свежие - 50 г, сметана - 40 г, яйцо - 1/2 шт., сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5-8 г, зелень, соль. Рыбу сварить кусками и охладить. Борщ приготовить по рецептуре борща холодного. При подаче в тарелку положить кусок рыбы, налить борщ и посыпать укропом. |