Мир первых блюд. Любителям вкусно покушать посвящается...

Белуга, осетрина, севрюга, судак, треска, окунь морской, камбала - 50 г или треска горячего копчения - 40 г, или крабы (креветки) - 40 г, отвар свекольный - 350 г, свекла - 100 г, морковь - 20 г, лук зеленый - 25 г, огурцы свежие - 50 г, сметана - 40 г, яйцо - 1/2 шт., сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5-8 г, зелень, соль.
Рыбу сварить кусками и охладить. Борщ приготовить по рецептуре борща холодного. При подаче в тарелку положить кусок рыбы, налить борщ и посыпать укропом.

Морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук - 20 г, томат-пюре - 5 г, картофель - 150 г, кукуруза - 50 г, жир - 10 г, зелень - 5 г.
Суп картофельный с кукурузой варить на мясном бульоне так же, как суп картофельный с мясом. Отдельно сварить кукурузу и присоединить к бульону вместе с кореньями и картофелем.
Подавать суп с зеленью.