|
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами | Грибы сушеные - 10 г, капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль. Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассерованным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности. При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень. К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу. |
Случайный рецепт - Суп из фасоли с тушеной говядиной | Тушеная говядина - 50 г, фасоль в томате - 30 г, лук - 10 г, топленое сало - 15 г, зелень петрушки, черный молотый перец, соль. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на сале до бледно-желтого цвета. В кипящую воду (5 стаканов) опустить фасоль. Когда вода вновь закипит, положить в кастрюлю предварительно размятую тушеную говядину, добавить пассерованный лук, перец, соль, довести суп до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. |
|